Buffet en Brunch
Bied uw gasten een gezellig en smaakvol moment rond een rijkelijk gevuld buffet. Een gevarieerd aanbod van hartige en zoete bereidingen, met zorg bereid voor ieders smaak.
Buffeten : pagina 9 – 15, hieronder staat alles in het Nederlands uitgeschreven.
goûtu 2027
Buffetten & Brunch
Breughel Buffet (3101)
€ 19.90/pers 100% huisgemaakte terrines, rollades & charcuterie
(200 g p.p.)
Terrine op oude wijze, varkensrillette, hesp, mortadella, lookworst
Rauwe groentjes (150 g p.p.)
Geraspte wortelen, knolselderremoularde & rode biet
Onze huissalades (150
g p.p.)
Pastasalade of Niçoise rijstsalade met tonijn, taboulé, Piëmontes aardappelsalade of aardappelsalade met fijne kruiden
Vleesschotel (200 g/p)
Fijngesneden rosbief, varkensgebraad, licht gekruide kippenboutjes & gebraiseerd kalkoengebraad
Sauzen en garnituren
Mayonaise, ketchup, mosterd, augurken en zilveruitjes
Vlaams buffet (3102)
€ 24.90/pers Voorgerechten
Cocktailtomaatjes met tonin en fijne groentjes Hamrolletjes met fijne asperges
Charcuterieschotel
Gargantua - en Vlaamse worst,
Schelletjes mortadelle
Schelletjes salami
100% huisgemaakte terrines, rollades & charcuterie (120 g p.p)
Terrine met 3 Monts-bier, Potjevleesh, Beenham
Rauwe groentjes (150 g p.p)
Geraspte wortelen, knolselderremoularde en rode biet
Onze huissalade (150 g p.p.)
Pastasalade, bloemkoolsalade, aardapelsalade met spek
Vleesschotel (200 g p.p.)
Fijngesneden rosbief, gebraiseerde kipfilet & varkensgebraad met graanmosterd
Sauzen en garnituren
Mayonaise, ketchup, piccalilly, augurken en zilveruitjes
Feestbuffet (3122)
€ 35.00/pers Voorgerechten (150 g p.p.)
Huisgerookte zalm met limoencrème
Huisgemaakte foie gras met vijgenconfituur
Hamrolletjes en rolletjes van gerookte zalm met fijne aspergespunten
Witloofblaadjes met geitenkaas, walnoten & honing
Rauwkost en salades (300 g p.p.)
Geraspte wortelen, tomaat gevuld met knolselderremoularde, prei met vinaigrette of rode biet
Pastasalade, bloemkoolsalade, aardappelesalade met fijne kruiden & groentemacedoine
Vleesschotel (200 g p.p.)
Beenham, rosbief,
kalkoengebraad gevuld met gedroogd fruit, kalfrollade met fijne kruiden, huisgemaakte worsten
en fijne sneedjes San Danieleham
Kazen, garnituren en bijgerechten
Brie met een vleugje truffel, Comté,
Bleu d’Auvergne en kleine geitenkaasrolletjes met gedroogde fruit
Kaasblokjes (mimolette, Gouda), mimosa-eitjes, druiven, kerstomaatjes & grone salade
Sauzen, garnituren & bijgerechten
Mayonaise, augurken, zilveruitjes en uitenconfituur
Honing-mosterdvinaigrette & yoghurtsaus met fijne kruiden, toastjes, peperkoek en partjes citroen.
Brunch (3120)
€ 25.90/pers Een uitgebreid assortiment koude, hartige en zoete lekkernijen
Zoet
Yoghurt met granola & vers fruit (in Weckpotjes)
Hartig
Toast +
met een assortiment van kazen : brie, comté + aardbeienconfituur
Avocadotoast met gerookte zalm en gepocheerd ei,
of hartige pancake met gerookte zalm, guacamole & gepocheerd ei
of eitjes in gelei met gerookte zalm en fijne groentjes
Stukjes pizza Regina, (met hesp), koud gerserveerd
Koude quiche (prei,
lorraine, zalm-spinazie…)
ou/et Tarte tatin van tomaten, rucola en verse kaas
Assortiment de van belegde mini-broodjes : pâté en hesp van het huis + rucola
Tomaat-mozzarellasalade met pasto en verse basilicum
Vlees (120 g p.p.)
Fijngesneden loude rosbief & rauwe ham
Garnituren en bijgerechten
Druiven, vers fruit en hardgekookte eieren
Desserts als supplement
Maak uw brunch compleet met 2 mini-desserts per persoon.
Ontdek ons volledige assortiment in de rubriek « Dessertbuffet ».
